概述

生姜是我们厨房中必备的调味品之一，有着去新增香的作用。买回来的生姜如果直接这样存放的话，他就很容易干瘪，或者是发芽，甚至会出现腐烂，变质等情况，就会非常的浪费。那么今天本文就来给大家分享保存生姜的小妙招。其实保存生姜是很简单，保存好了它不会变干也不会变坏，放半年依旧十分新鲜，随用随取十分方便。

操作步骤

方法一：将生姜掰成小块存放。

将生姜掰成小块，然后准备一个喷壶里面装上适量的高度数白酒。使用装满白酒的喷壶对着生姜块喷洒，可以给生姜杀菌消毒，尤其是被掰断的有伤口的部位。喷洒一定要均匀，保证每一块生姜都能沾到酒。

然后，将生姜小块放到竹篮里面并放置在通风处静置一会，把生姜表皮上的白酒晾干，切记不要拿去晒太阳。大约一个小时之后，生姜就已经晾干了，然后我们使用保鲜膜将生姜包裹起来。包的时候请注意把里面的空气挤压并排出来。

最后，将包好的生姜放到通风阴凉的地方静置一段时间，然后放到干燥的地方储存，这样保存一年后生姜依然很新鲜，水分和营养都不会流失，也不会干瘪或者发芽，这个方法适合保存数量较多的情况。

方法二：将生姜洗干净存放。

首先，准备一盆清水，然后将生姜表面的泥土清洗干净，将脏水倒掉后，再次将生姜放入盆中并再次加入清水，仔细的搓洗干净。

• 清洗干净后，以后使用就可以随取随用不必再次清洗。

将清洗干净的生姜放在厨房纸巾上控干水分，然后再将控过水的生姜静置的案板上彻底晾干。等到生姜晾干后，我们将生姜放到一个盘子中，再准备一个小碗，碗中倒入一点高度白酒，再准备一把干净无油的刷子。使用刷子沾取白酒，然后将生姜的每个部位都涂抹上高度白酒，高度白酒在杀菌消毒的同时也可以让生姜于空气隔绝，从而防止外界细菌侵入到生姜里面，这样生姜就不容易变质腐烂。最后将生姜静置在案板上等表面的白酒挥发干净。

• 如果保存生姜处理不当发现存在变质腐烂的情况，请千万不要食用，因为变质的生姜含有毒素。

再将晾干的生姜使用保鲜膜仔细包裹起来，包裹的时候注意排空里面的空气。将包裹好的生姜放到一个干净的玻璃瓶罐中，玻璃瓶请选择口大的，这样存取起来会更加方便，取完后再将瓶子的盖子拧紧并将瓶子倒放起来放置在干燥通风的地方储存。

方法三：将生姜切片存放。

首先，将生姜清洗干净，然后直接将它切成片。

将生姜片放在盘子中并撒上盐后抓取几分钟，确保每片姜片都能沾上盐。盐同样具有杀菌消毒的作用，生姜表面裹上盐后就会形成一层保护层。

准备一个保鲜盒并在盒子里倒上一点白酒，然后将盒盖盖上并摇晃盒子，目的是为了让盒子四壁都沾上白酒。将盒子里的白酒倒掉，并晾干盒子，最后将生姜放进保鲜盒中即可。

• 虽然沾上盐的姜片看起来很潮湿但是只要这样储存，它是不会轻易变质的。

提示

• 用一些醋将姜打成泥，用玻璃瓶存放冰箱内，空间小，却可以保存很多姜也是个不错的方法。
• 如果不是特殊需求尽量不要一次性购买太多生姜，因为新鲜的生姜总是比储存的生姜要来的新鲜。
• 使用白酒存储也是一项支出，请酌情使用。